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便利店的燈光溫暖夜歸人

2019-08-02 16:35  本文來源:中國消費者報 作者:王小月

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  中國消費者報·中國消費網報道 “大學剛畢業的時候在外地實習,一個人住在宿舍,每天零點都會與同事一起去24小時便利店買個熱狗或者酸奶。有天晚上下了很大的雨,突然發現獨自在異鄉找到了安全感和歸屬感,覺得這個明亮的便利店就是一個家。”網友H瑜分享了自己和24小時便利店的故事。

  當白天的喧嚣褪去,夜深人靜時,不打烊的24小時便利店亮起的燈光,照亮着城市夜歸人孤獨的心。


王小月  攝

  随着政策扶持及夜間消費需求不斷增加,城市裡的24小時便利店也越來越多。

  24小時便利店滿足消費需求

  熱氣騰騰的夜間消費背後,新商業活力被不斷激發。

  中小商戶在夜間迎來生意的又一個高峰,不打烊的數字化公共服務在深夜值守,形形色色在夜間為生活努力的人們……“夜間經濟”正在成為提升城市活力的新引擎。

  80後、90後的年輕人似乎更習慣于在夜間娛樂、消費,而24小時便利店,是夜間經濟不可或缺的一分子。

  從1992年日本老牌便利店7-11首次進入中國市場,到今天的外資、本土便利店遍地開花,中國的便利店行業經曆了多個發展階段。

  羅森作為較早進入中國的外資便利店之一,于1996年率先落戶上海。談及近年來便利店行業的發展,羅森便利店北京地區負責人對《中國消費者報》表示,近幾年北京在政府政策支持下,迎來了便利店的快速發展期,如全時、便利蜂等内資便利店,在資本推動下都在迅速拓展。另外線上企業落地線下,京東、天貓、蘇甯相繼加入便利店行業,店鋪數量快速增長。經過時間和市場的洗禮,便利店企業發展又趨于穩步發展中,但目前便利店行業還有較大發展空間。

  今年5月,中國連鎖經營協會發布的《2019中國便利店發展報告》(以下簡稱《報告》)顯示,2018年中國便利店整體行業保持穩定高速增長,行業增速達到19%,市場規模超過2000億元人民币,單店日均銷售額超過5300元人民币,較2017年同期增長約7%。

  羅森負責人表示,近日商務部發布了《關于推動便利店品牌化連鎖化發展的工作通知》,相信會給便利店行業帶來一個新的發展高潮。

  夜間經濟推動更多便利店不打烊

  中國連鎖經營協會發布的《中國城市便利店發展指數》顯示,由于中國南北跨度較大,受氣候、生活習慣等因素影響,24小時營業便利店的區域性特點較為明顯,南北方24小時便利店比例存在明顯差異。南方地區城市的24小時便利店比例普遍高于北方地區。

  從去年以來,全國各地為了促進夜間經濟發展,激發新一輪消費升級潛力,紛紛出台相關政策:上海出台“夜遊經濟十條”,濟南推出“十個一百”夜遊項目,北京推出“夜間經濟十三條舉措”。

  北京相關部門明确指出,鼓勵夜間延時經營。支持品牌連鎖企業加大24小時便利店建設布局。鼓勵商場、購物中心延長營業時間,在店慶日、節假日期間開展“不打烊”等晚間促銷活動。

  據《中國消費者報》了解,北京市西城區一直鼓勵24小時便利店的開設,截至2019年1月,西城區共有便利店、超市900家左右,其中實現24小時連鎖的有近150家。


王小月  攝

  對于不少上班族而言,24小時便利店,全天候提供面包熟食、休閑零食、酒水飲料,甚至是日用雜貨,不僅滿足了他們的生活需求,更讓他們感受到這座城市的溫度。

  在北京工作的馬靜表示,近幾年北京便利店明顯增多,晚上下班回家可以在小區附近的24小時便利店買些便當或者面包、牛奶等,十分方便。

  随着消費者對便利店的需求與日俱增,各大便利店企業紛紛加快開店速度。“羅森每年都在不斷加快開店速度,但由于北京房租過高,前幾年開在樓内的非24小時店鋪比較多。今年在選店時,優先選擇了路邊店鋪,增加了24小時經營店鋪的數量,以此配合夜間經濟發展。”羅森上述負責人如是說。

  随着國内信息化的快速發展,互聯網企業介入便利店行業并挑戰傳統的商業模式,引入了移動支付、人臉識别、無人店等創新模式,行業内各企業正在通過數字化轉型不斷挖掘新機會。

  雖然2017年大量出現的各類無人便利店早已風光不再,但不得不承認,無人便利店加速了傳統便利店的智能化進程。《中國消費者報》在便利蜂北京陽光花園店看到,店内可支持人工和自助結賬兩種方式。來店内購物的以年輕消費者居多,且多選擇自助方式。

  北京商業經濟學會常務副會長賴陽對《中國消費者報》表示,便利店解決了生鮮食品問題,部分便利店也可以搭載處方藥,便利店擁有更快發展的可能性。相對于以往不少無人便利店都是玩概念、吸引風投,現在無人零售技術相對成熟,能夠實際應用。“無人與有人的結合,帶來更好的消費體驗。在夜間消費者較少,能夠使用無人支付的方式支付,使得便利店成本大大降低。”

  便利店借力擴大服務半徑

  德勤中國發布的《便利店業态發展分析》顯示,有80%的顧客因為便利店距離近而選擇便利店進行購物,59%的顧客選擇便利店是因為其營業時間更長。

  很明顯,便利店主要服務于步行10分鐘可到的客戶群體,主要滿足工作間隙或者移動途中的碎片化消費需求。

  數據顯示,近八成消費者通過線上線下結合的方式購物。便利店SKU豐富,鮮食、日用品一應俱全;外賣平台在配送、網點等方面擁有優勢。便利店與外賣平台合作,無疑擴大了服務半徑,也增加了用戶黏性。


王小月  攝

  早在2016年,部分城市7-11門店就與美團外賣合作,開通外賣服務,對于便利店内銷售較好的熱餐、好炖等産品,消費者可在下單時提出加熱要求,門店會進行加熱處理後再配送;一些冷藏冷凍食品也會與冰袋一起配送到客人手中,确保配送溫度。

  2018年,餓了麼陸續與各便利店達成合作協議,利用各自在配送、網點等優勢,提升服務消費者的能力及在各自行業的差異化競争能力。

  而便利蜂則通過自營外賣配送業務,為顧客提供門店3公裡範圍内的30分鐘送貨上門服務,同時還與同城速遞閃送合作,滿足消費者多樣化需求。

  “目前夜間銷售占比不足20%,下午時段與夜間銷售的提升,一直是銷售鮮食的外資便利店的課題之一。晚間備貨過多,很可能帶來較多報廢損失。将來羅森将結合會員體系,進一步提高夜間銷售的同時,嘗試降低過期食品廢棄的數量。”羅森上述負責人表示。

  羅森方面表示,目前也在積極導入更多符合夜間消費的商品,如小海鮮、小龍蝦等夜宵食品,配合搭載外賣平台,提高了部分店鋪的銷售。(王小月)

責任編輯:倪敏

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